12.27.2013

طريقة عمل المكدوس

المكدوس أكلة سورية مشهورة فهي تعتير شئ اساسي في البيت السوري فهي من المونة في كل بيت سوري يتناولها السوريين كوجبة في الصباح لانها تحتوي على مكونات فاتحة للشهية مثل الثوم والفلفل الحمر وهي من مكونا ت بسيطة وموجودة في كل بيت فهي لاتحتاج الا الى ثوم ولوز وفلفل أحمر وملح وبشكل...

طريقة عمل البطاطا المقلية

كلنا يتسائل كيف يتم تحضير البطاطس المقلية الشهية في المطاعم ومن اين لها هذه النكهة الليذة والشكل الرائع  والقرمشة اللذيذة ولماذا لا تكون هكذا عند اعدادها في البيوت اليكم الان طريقة تحضير الذ بطاطا مقلية مقرمشة لذيذة . المقادير بطاطا من النوع الجيد ماء خل زيت للقلي طريقة...

طريقة عمل اصابع زينب

اصابع زينب من أشهر الحلويات الشتوية فهي تمدنا بالطاقة لوجود السعرات الحرارية فيها وهي في ذات الوقت شهية ولذيذة ويحبها الطفال ايضا .انشهرت بها كثير من الدول وخاصة سوريا اليكم مقادير وطريقة تحضير اصابع زينب اللذيذة المقادير كيلو جرام سميد ملعقة خميرة واحد زيت ذرة نصف كوب...
12.25.2013

طريقة عمل العوامة

المقادير 2 كوب طحين نصف كوب نشا ملعقة كبيرة خميرة كوب ونصف ماء دفئ حبة بطاطا مسلوقة مهروسة طريقة التحضير تعجن مقادير الخميرة  جيدا نضع الخميرة ونعجنها بالكوب ونصف نترك العجينة تخمر لمدة نصف ساعة تقلى بزيت غزير على النار نصف قلية نعيد قليها مرة ثانية حتى تصبح...
12.10.2013

طريقة عمل سلطة اللبن بالخيار

نفرم أربع حبات خيار الى قطع صغيرة ثم نضيف عليهم 2 كوب لبن  وعلبة زبادي صغيرة نضع ثوم حسب الرغبة وملعقة صغيرة نعنع ناشف وصحة وهنا ...

طريقة عمل سلطة الملفوف الحلو

المقادير ملفوفة صغيرة 3 جزرات 5 ملاعق مايونيز بصلة صغيرة مفرومة ملعقة خل ملح ثوم حسب الرغبة طريقة التحضير يغسل الملفوف ويقطع شرائح ناعمة يبشر الجزر نضع المايونيز والبصل والخل والملح والثوم وتقلب المقادير تترك نصف ساعة بالثلاجة قبل التقديم صحة وهنا ...

طريقة عمل ليالي لبنان

المقادير 6 كوب ماء كوب ونصف حليب بودرة كوب سميد 1فانيلا مستكة ماء زهر قطر بيضة علبة قشطة طريقة التحضير نخلط جميع المقادير مع بعضها جيدا ماعدا القشطة توضع على النار وتحرك حتى يصبح قوامها متماسك نضع علبة القشطة بعد أن يصبح قوامها سميك نسكبها في طبق البايركس نضعها بالثلاجة وعند...

طريقة عمل كنافة الشعر المثلجة

المقادير كوب لبن شمينت 2 ملعقة جيلاتين في كوب ماء ساخن ملعقة حليب بودرة 1 فانيلا ملعقة سكر كوب كبير كريمة بودرة كوب ماء بارد نصف كيلو شعر ناعم كنافة محمر نصف قالب زبدة قطر طريقة التحضير توضع نصف كمية الشعر في صينية يسقى الشعر بالقطر تخفق جميع المقادير في الخلاط ومن...

طريقة عمل الكب كيك

المقادير 2كوب دقيق 2 بيضة كوب حليب نصف كوب زيت ذرة 3 ملاعق كاكاو 2 كوب سكر ناعم كوب ماء دافئ طريقة التحضير تعجن جميع المقادير مع بعضها البعض جيدا نصب العجين في القوالب الخاصة بالكب كيك وتصف القوالب في الصينية الخاصة  وتخبز على نار هادئة صحة وهنا ...

طريقة عمل كيك الأناناس

المقادير كوب وربع سكر كوب زيت ذرة 2 بيضة علبة أناناس 2كوب جوز هند مبشور 2فانيلا 2كوب جوز الهند طريقة التحضير نقوم بخلط  جميع المقادير السائلة تدريجيا وتخفق جيدا ثم نضيف باقي المكونات أيضا تدريجيا تدهن الصينية بالزبدة من ثم تخبز الكيك يرش على الوجه سكر ناعم صحة...

طريقة عمل البيتي فور

المقادير كوب سمن 2فانيلا 2بيكنج بادودر بيضة كوب طحين نصف كوب سكر مربى جوز هند طريقة التحضير يخلط السمن والسكر جيدا ثم تضاف الفانيلا والبيكنج باودر مع التحريك المستمر تضاف البيضة والطحين بالتدريج وتستمر بالتحريك حتى تتماسك العجينة يشكل على شكل اقراص صغيرة جدا توضع...

طريقة عمل البرازق

المقادير 5 أطباق طحين 1 طبق زيت ذرة طبق سكر مطحون كوب حليب بودرة 2بيكنج باودر 2 فانيلا 3 أكواب ماء دافئ ملعقة صغيرة كربونة ذرة ملح ينسون مطحون كوب سمسم كلفة كعك طريقة التحضير نخلط العجين مع بعضهم حتى تصبح متماسكة نشكلها على شكل أقراص مدورة نصفها بصينية مدهونة بالسمن تخبز...

طريقة عمل القرشلة

المقادير 3 حبات بيض 2كوب طحين كوب زيت ذرة ثلاث أرباع كوب سكر ينسون شومر بيكنج باودر طريقة التحضير تعجن جميع المكونات مع بعضها البعض في الخلاط نقوم بتشكيل العجينة على شكل اصابع أو أي شكل ترغبه نصف الاشكال في الصينية المدهونة بالسمن نرش على وجهها السمسم نقوم بخبزها...

طريقة عمل الشكلمة

المقادير كوب طحين 1 بيكنج باودر نصف كيلو جوز هند نصف كيلو سكر 1 كوب حليب سائل كوب سمن قطر طريقة التحضير  نقوم بتذويب الزبدة  ونضيفها على كافة المقادير  نعجنها على شكل أقراص هرمية نصف الاقراص بصينية مدهونة بالسمن  نقوم بخبزها على نار هادئة وتسقى...

طريقة عمل بسكويت جوز الهند

المقادير 2كوب جوز هند كوب ونصف سكر كوب وربع حليب سائل كوب كاكاو بودرة كوب وربع سميد 1 فانيلا نصف علبة فواكه مجففة ( تمر أومشمش) طريقة التحضير نضع السكر والحليب والكاكاو على نار هادئة  حتى يذوب السكر يضاف السميد مع التحريك لمدة 7 دقائق حتى يتفتح السميد يضاف جوز...
11.22.2013

طريقة عمل الأرز البرياني

المقادير 2 بصلة دجاج مقطع توابل برياني ملح حسب الرغبة فلفل أخضر كوب ماء قطعة بطاطا صغيرة جزرة حبة بندورة علبة لبن أرز زعفران طريقة التحضير نقوم بتقليب البصلة مع الدجاج المقطع  نضع التوابل والملح  نقلب الدجاج جيدا ثم نضع ماء ويترك للاستواء لمدة ساعة نضع قطع...

طريقة عمل أرز الأوزي

المقادير 1 دجاجة وقية بازيلاء وقية جزر 1 بصلة كبيرة ربع كوب سيرج ملعقة كبيرة سمنة  ملح حسب الرغبة بهارات ( بهار طبيخ , قرفة , فلفل أسود )  لوز طريقة التحضير نقوم بتقطيع البصل وقليه ثم نضع عليه البازيلاء والجزر. نحركهم على النار حتى النضج. نضع الملح والبهارات...
11.18.2013

طريقة عمل أرز بالكبدة

المقادير  نصف كيلو كبدة حبش نصف كيلو أرز بهارات (فلفل أسود , قرفة , بهار ) نصف كوب سيرج قرنفل طريقة التحضير نقوم بغسل الكبدة جيدا نقوم بتقطيع البصل الى شرايح  نضع قليل من السيرج في وعاء ونضع فوقه البصل ثم نضع الكبدة ونقلبه جيدا في الوعاء  نقوم بوضع الأرز...

طريقة عمل السماقية

المقادير 2 كيلو سلق وقية سماق 2 كيلو بصل ملعقة كبيرة فلفل شطة ملعقة كبيرة جرادة راس ثوم ملعقة كبيرة ملح كوب كبير زيت وقية حمص كيلو لحمة طريقة التحضير نقوم بنقع السماق قبل فترة نقوم بتطيع السلق ونغسله جيدا من الأتربة نغسل اللحمة ونقطع البصل نسفح البصل بالزيت ثم نضع...

طريقة عمل معكرونة الباشميل

المقادير باكيت معكرونة نصف كيلو لحمة 2 بصلة بهارات ملعقة كبيرة صلصة طماطم (ملاحظة)كل ملعقة دقيق يقابلها ملعقة زبدة وتحتاج كوب حليب طريقة تحضير صينية المعكرونة بالباشميل  5 ملاعق طحين 5 ملاعق زبدة 5 ملاعق حليب خطوات التحضير نضع المعكرونة في حلة وعليها ماءعلى...
11.12.2013

طريقة عمل الملوخية الورق ( البوراني )

المقادير 2كيلو ورق ملوخية نصف كيلو لحمة مقطع 2 بصلة 10فص ثوم ملح حسب الرغبة فلفل اسود بهار لوز للتزيين طريقة التحضير تقطع اللحمة ويغسل ويوضع عليها بصلة مفرومة وتسلق بقليل من الماء تقللب البصلة الاخرى مع الثوم بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي تغسل الملوخية وتنشف ونضعها فوق...

طريقة عمل الكشك

المقادير 5 أقراص كشك كوب أرز منقوع ثوم جرادة فلفل أسود كمون بصلة طريقة التحضير ننقع اقراص الكشك ويفتت قبل بيوم نقوم بطهي اللحمة باضافة الملحوالفلفل الأسود نضع الارز المنقوع على اللحمة  ثم ندق الثوم والجرادة والكمون ونضعهم على الارز حتى ينضج بعد ذوبان الأرز نضع...

طريقة عمل الشاورما

المقادير كيلو صدر دجاج 3 ملاعق لبن زبادي 2 ملعقة توابل شاورما ملح حسب الرغبة ملعقة خل طريقة التحضير يغسل صدر الدجاج ويقطع شرائح رقيقة يتبل صدر الدجاج بجميع المكونات السابقة يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات يشوى بالفرن على نار متوسطة تلف بالفراشيح ويوضع عليه خلطة الطحينة...

طريقة عمل الدجاج المشوي بالسلفان

المقادير 1دجاجة فلفل أسود بهار ملعقة صغيرة سماق ملعقتين صغار ملح حسب الرغبة ليمونة طريقة التحضير  نغسل الدجاج جيدا بالطحين والليمون والخل نضع على الدجاجة جميع البهارات نجهز صينية ونضع فيها سلفان 2طبقة نضع الدجاج فوق السلفان ونغطيها بطبقة أخرى من السلفان ونغطيه...
11.06.2013

طريقة عمل أرز القدرة

المقادير كيلو أرز 1 دجاجة 2 بصلة راس ثوم ملعقة كركم ملعقة بهار القدر ملح حسب الرغبة كوب حمص مسلوق ملعقة كبيرة حب هان طريقة التحضير قومي بغسل الدجاج جيدا بالطحين والليمون اسلقي الدجاجة حتى النضج قلبي البصل والثوم وحب الهان ثم نضع البهار والكركم ثم نضع مرقة الدجاج فوقهم كل...

طريقة عمل الفتة بالبصل والسماق

المقادير  1 كيلو دجاج 3 بصل ملعقة كبيرة سماق 1 كيلو أرز شقحة حب هان ملح حسب الرغبة ورق غار 3 فرشوحة صاج طريقة التحضير نقوم بسلق الدجاج بالحب هان وورق الغار تقلب البصل مع السماق نأخذ المرقة في وعاء منفصل ونأخذ الدجاج للتحمير نحضر صينية نضع فيها فرشوحة الصاج ثم...

طريقة عمل الشيش برك

المقادير نصف كيلو لحمة مفرومة عجينة من دون خميرة ملح حسب الرغبة فلفل أسود جالون لبن رايب بقدونس 2 بصلة سيرج ملعقة كبيرة نشا طريقة التحضير نقوم بتقليب اللحمة المفرومة والبقدونس والبصل على نار هادئة نقوم برق العجينة كالرغي بسمك نصف سم نقوم بتقطيع العجينة بواسطة كوب...

طريقة عمل مغشي الكوسا بالطحينة

المقادير 1 كيلو كوسا 1كوب طحينة كبير نصف كيلو لحمة مفرومة ( كفتة ) 3حبات ليمون بقدونس 5بصلات كبيرة ملح حسب الرغبة فلفل أسمر حسب الرغبة  سيرج طريقة التحضير قومي بفحر حبات الكوسا نصف فحرة نقوم بتقليب اللحمة مع البقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود ثم...
11.04.2013

طريقة عمل مغشي الكوسا بالبندورة

المقادير 1 كيلو كوسا حجم صغير نصف كيلو لحمة مفرومة نصف كوب سيرج علبة صلصة طريقة التحضير افحري الكوسا نصف فحرة نقلب اللحمة المفرومة مع البصل والبهار والملح جيدا نقوم بحشي حبات الكوسا نقوم بقلي الكوسا المحشية  نصفها في وعاء الطهي نضع الماء والصلصة فوق الكوسا تغلي...

طريقة عمل شوربة العدس

المقادير نصف كيلو عدس 2 شاف من الماء ربع كوب سيرج ملح حسب الرغبة كمون ليمون بصلة كبيرة طريقة التحضير اقدحي البصلة بالسيرج حتى يصبح لونها ذهبي اسكبي عليها الماء (2 شاف ) ضعي العدس فوقهم يبقى لمدة نصف ساعة  بدون تحريك نضع عليه الكمون ومالملح والليمون نسكبه في الوعاة...

طريقة عمل المجدرة

المقادير نصف كيلو عدس حب نصف كيلو أرز مصري ملعقة كبيرة كمون ملعقة كبيرة ملح ملعقة كبيرة بهار نصف كوب سيرج 5 حبات بصل طريقة التحضير اسلقي العدس نصف استواء تقريبا ثم ضعي الارز المنقزع (كل كوب من ماء العدس المسلوق يساوي كوب ارز ) افرمي البصل واقليه نصفه (حتى يبقى النصف...

طريقة عمل محشي الكوسا بالبندورة

المقادير كيلو نصف كوسا متوسطة الحجم لحمة مفرومة 3/4 كيلو رزمنقوع 1/2 كوب سيرج صلصة بندورة طريقة التحضير افحري الكوسا جيدا نتبل الارزبالملح والبهار ونضع قليل من قطع الطماطم الصغيرة يمكن اضافة قليل من البقدونس فوق الارز نضع على الأرز قليل من السيرج وملح حسب الرغبة نصف...

طريقة عمل العجة

المقادير (العجة) ضمة بقدونس 4 بصلات 3 فصوص ثوم 5 بيضات ملح حسب الرفبة بهار  نصف كوب طحين طريقة التحضير (العجة ) افرمي البصل والبقدونس والثوم فرما ناعم جدا (يمكن استعمال مفرمة الملوخية ) ضعي فوق الخليط الملح والبيض والبهار حركي جيدا ثم ضعي طحين حسب الحاجة اقدحي...

طريقة عمل البصارة

المقادير (لعمل البصارة) نصف كيلو فول مجروش 2كيلو ملوخية ناشفة 4فص ثوم 1فلفل اخضر ملح حسب الرغبة ربع كوب سيرج 1 بصلة طريقة النحضير نقوم بنقع الفول المجروش قبل الاستواء بساعة نقوم بسلق الفول المجروش على نار هادئة مع البصلة حتى ينضج نضعه في المولينكس حتى ينعم نقوم بتصفيته...

طريقة عمل الفتة الفلسطينية

المقادير  1 كيلو دجاج , ملح حسب الطلب , 1كيلو أرز ,1 رقائق بالسميد طريقة التحضير اسلقي الدجاج جيدا بالحب هان وورق الغار نأخذ المرقة لنستوي فيها الأرز نضع الرقاق في صينية التقديم ثم نضع عليه قليل من المرقة ثم نضع عليه الأرز الذي جهزناه  ثم نصف فوقه الدجاج...

طريقة عمل مسقعة الباذنجان

المقادير نصف كيلو باذنجان , لحمة مفرومة , بصل , ملح , فلفل اسود , صلصة , سيرج طريقة التحضير نسلق اللحمة نقوم بقلي الباذنجان نصف الباذنجان في صينية ضعي عليه اللحمة المسلوقة مع البصل ضيفي صلصة وملح فوقهم ندخلهم الفرن فوق لمدة ربع ساعة  ثم نحمرهم في الفرن من الوجه...
10.30.2013

طريقة عمل السلطة التركية

المقادير بصل , بقدونس , جرادة خضراء , صلصة  , ملح , فلفل أسمر , ليمون , زيت زيتون , كمون , فلفل احمر طريقة التحضير نقطع البصل تقطيع ناعم جدا ( بواسطة مفرمة الملوخية ) نفرم البقدونس ناعم جدا جدا  ونفرم الجرادة الخضراء ايضا فرم ناعم نخلط المكونات مع بعض نضيف...

طريقة عمل الكبدة

المقادير  2 بصلة مفرومة , صحن كبدة مقطعة الى قطع صغيرة , ملح , فلفل أسود , بهار .2 فص  ثوم مفروم الطريقة نغسل الكبدة وننظفها لاجيدا بالطحين والليمون نضع في مقلاة قليل من زيت القلي (سيرج ) نضع فوقه البصل المفروم الى مربعات  نتركه حتى يذبل ملاحظة...
10.18.2013

طريقة عمل دجاج مشوي بالبصل

المقادير دجاجة , 2 بصلة  كبيرة , سماق , ملح , قرفة , بهاردجاج ,  فلفل أسود , كيس حراري للفرن طريقة التحضير بعد تنظيف الدجاجة جيدا نبهرها ببهار الدجاج والفلفل الأسود والقرفة من داخل الدجاجة وخارجها  نتركها ساعة ان أمكن  نقلي البصل المفروم  نبهر...

طريقة عمل المسخن

المقادير قطع دجاج , بصل مفروم , سماق , ملح , بهار , خبز صاج ( فراشيح ) , لوز مقلي طريقة التحضير نقطع بصلة صغير ونقلب معها الدجاج المقطع نضيف ماء فوق الدجاج لسلقه ونتركه ينضج حوالي ساعة ونضيف عليه قليل من الملح نقطع البصل الى مربعات صغيرة نتبل البصل بالسماق والملح والبهار نبلل...

طريقة عمل ورق العنب

المقادير ورق عنب , كوب ونصف أرز ,  2حبة طماطم مفروم , بقدونس مفروم , بصلة مفرومة , نعنع مفروم , ليمونتين , ملح ,  فلفل أسود ,وزيت زيتون  طريقة التحضير نسلق ورق العنب جيدا نتبل الأرز بالملح والفلفل الأسود نخلط الأرز مع البصل المفروم والبقدونس والنعناع...

طريقة عمل الغريبة

المقادير 2 كوب سكر مطحون 2 كوب سمنة سايحة 4 كوب طحين فستق للزينة طريقة التحضير تخلط السمنة مع السكر وتفرك جيدا يضاف الطحين تدريجيا الى الخليط نخلط المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة  تقطع العجينة الى أشكال حسب الرغبة (دوائر أو مستطيل أو أصابع صغيرة ) نضع عليها حبات...

طريقة عمل بسكويت بالشوكولاتة

المقادير 4 ملاعق كبيرة كاكاو مر 4 ملاعق كبيرة سكر مطحون ملعقة كبيرة فانيلا 1 بيضة نصف قالب زبدة سائلة 2 باكيت بسكويت لوز مقلي طريقة التحضير يكسر البسكويت الى قطع صغيرة وتخلط جميع المكونات مع بعضعا البعض وتوضع في قالب للتشكيل وتوضع في الفريزر.. وعندا تجمد تقطع وتقدم...

طريقة عمل البازيلاء

المقادير بازيلاء حسب عدد الأفراد , قطع لحمة , عصير طماطم طبيعي , 2 ملعقة صلصة , 1 بصلة مفرومة , 2 فص توم للقدحة طريقة التحضير نقلب البصلة مع قليل من السيرج . نضع فوقها قطع اللحمة ونقلبهم جيدا . نضع كمية من الماء فوق اللحم ونتركه على الغاز لمدة ساعة . نضع قليل من الملح...
10.17.2013

طريقة عمل الشنيتسل

المقادير صدر دجاج حسب عدد الأفراد , ملعقة صغيرةملح ,1 ليمون , 1 فلفل أخضر, ملعقة صغيرة بهار شنيتسل , قسماط الشنيتسل , سمسم , بيضة عدد 2 , 1 كوب دقيق , بطاطا مقلية للتقديم طريقة التحضير نغسل صدر الدجاج بالطحين والليمون نتبل صدر الدجاج بالملح والليمون والفلفل الأخضر  نتركه...

طريقة عمل التبولة

المقادير 1كوب برغل ناعم , 3 حبات طماطم , نعناع أخضر , 2 بصل , عصير 3 حبات ليمون , بقدونس نصف كيلو , نصف كوب زيت , ملح طريقة التحضير ينقع البرغل الناعم لمدة نصف ساعة نقطع البصل قطع صغيرة جدا يقطع البقدونس أصغير ما يمكن نقطع حبات الطماطم نضع الخضروات في اناء وتخلط جيدا...

طريقة عمل البامية

المقادير بامية , لحمة مقطعة, فص توم , قرن فلفل أخضر , ورق ريحان ,1 بصلة ,صلصة طريقة التحضير نقلب البصلة مع قليل من السيرج ونضع فوقها قطع اللحمة ونقلبها جيدا نضع كمية من الماء فوق اللحمة لسلقها نترك اللحمة تنضج لمدة ساعو ونصف تقريبا نقمع البامية ونقليها  عندما تنضج...

طريقة عمل صينية الكفتة مع البطاطا والطحينة

المقادير كفتة , 2 حبة بطاطا , 1 حبة بندورة , ملعقة صغيرة قرفة , ملعقة صغيرة بهار , طحينة , 1 ليمونة ,2 بصلة طريقة التحضير نبهر الكفتة بالملح والبهار والفلفل الأسود والقرفة ونحركها جيدا نقطع الكفتة لدوائر صغيرة متساوية نضع في صينية قليل من السيرج ونصف دوائر الكفتة في...

طريقة عمل المقلوبة

المقادير 1بصلة,دجاجة مقطعة,3 حبات باذنجان,ملعقة صغيرة ملح,ملعقة صغيرة بهار,ملعقة صغيرة فلفل أسود,ملعقة صغيرة قرفة,2كوب أرز ياسمين طريقة التحضير نضع في طنجرة قليل من السيرج ونقلب البصلة جيدا بعد تقطيعها لمربعات نضع الدجاج المقطع ونقلبه مع البصل قليلا ثم نضع فوق الدجاج...