طريقة عمل الأرز البرياني

المقادير

2 بصلة
دجاج مقطع
توابل برياني
ملح حسب الرغبة
فلفل أخضر
كوب ماء
قطعة بطاطا صغيرة جزرة حبة بندورة علبة لبن أرز
زعفران

طريقة التحضير

• نقوم بتقليب البصلة مع الدجاج المقطع 
• نضع التوابل والملح 
• نقلب الدجاج جيدا ثم نضع ماء ويترك للاستواء لمدة ساعة
• نضع قطع البطاطا والجزرة بعد نضج الدجاج وحبة البندورة والفلفل الأخضر وعلبة اللبن
•  ثم نضعه على خلطة الدجاج حتى ينضج
• يسلق الأرز نصف استواء ثم يصفى بالمصفاة
• نضع طبقة أرز ثم طبقة دجاج ثم أرز
•  ثم قليل من الزعفران ويضع على نار هادئة حتى ينضج 

صحة وهنا

heba

06:23

اقرأ المزيد

طريقة عمل أرز الأوزي

المقادير

1 دجاجة
وقية بازيلاء
وقية جزر
1 بصلة كبيرة
ربع كوب سيرج
ملعقة كبيرة سمنة
 ملح حسب الرغبة
بهارات ( بهار طبيخ , قرفة , فلفل أسود )
 لوز

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع البصل وقليه ثم نضع عليه البازيلاء والجزر.
• نحركهم على النار حتى النضج.
• نضع الملح والبهارات وهي بهار طبيخ وقرفة وفلفل أسود.
• نقوم بسلق الدجاجة حتى تنضج.
• نأخذ من مرقة  الدجاج 2كوب مرقة مقابل1 كوب أرز ياسمين. 
• نضع الخضار على المرقة والبهارات ثم الأرزيغلي لمدة 3 دقائق على النار ثم تهدأ النار حوالي نصف ساعة ونسكبه
• نزينه باللوز والدجاج المحمر 

صحة وهنا

heba

06:12

اقرأ المزيد

طريقة عمل أرز بالكبدة

المقادير 

نصف كيلو كبدة حبش
نصف كيلو أرز
بهارات (فلفل أسود , قرفة , بهار )
نصف كوب سيرج
قرنفل

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الكبدة جيدا
• نقوم بتقطيع البصل الى شرايح 
• نضع قليل من السيرج في وعاء ونضع فوقه البصل
• ثم نضع الكبدة ونقلبه جيدا في الوعاء 
• نقوم بوضع الأرز فوقه ثم يسفح جيدا
• كل كوب أرز شقحة نضع له 1 كوب  من الماء
• ثم يسكب في أطباق التقديم

صحة وهنا

heba

10:05

اقرأ المزيد

طريقة عمل السماقية

المقادير

2 كيلو سلق
وقية سماق
2 كيلو بصل
ملعقة كبيرة فلفل شطة
ملعقة كبيرة جرادة
راس ثوم
ملعقة كبيرة ملح
كوب كبير زيت
وقية حمص
كيلو لحمة

طريقة التحضير

• نقوم بنقع السماق قبل فترة
• نقوم بتطيع السلق ونغسله جيدا من الأتربة
• نغسل اللحمة ونقطع البصل
• نسفح البصل بالزيت ثم نضع اللحمة حتى تستوي البصلة
• يوضع السلق المفروم والحمص المسلوق حتى تستوي اللحمة
• نضع الدقة (ملح جرادة ثوم زيت) ونضع ملح
• نسلق السماق لمدة ربع ساعة ثم نعصره بالخلاط ثم نصفيه بالمنخل
• نذوب كوب طحين بالسماق ثم نضعه تدريجيا على الخليط مع استمرار التحريك
• يغلي لمدة ربع ساعة ثم نضع الطحينة ونرفعه عن النار

صحة وهنا

heba

09:54

اقرأ المزيد

طريقة عمل معكرونة الباشميل

المقادير

باكيت معكرونة
نصف كيلو لحمة
2 بصلة
بهارات
ملعقة كبيرة صلصة طماطم


(ملاحظة)كل ملعقة دقيق يقابلها ملعقة زبدة وتحتاج كوب حليب

طريقة تحضير صينية المعكرونة بالباشميل

 5 ملاعق طحين
5 ملاعق زبدة
5 ملاعق حليب

خطوات التحضير

• نضع المعكرونة في حلة وعليها ماءعلى النار لسلقها 
• ثم نستوي اللحمة بالبصلة المقلبة والبهارات 
• نضع عليها الصلصة
• نقوم بعمل الباشميل بتحميص الزبدة مع الطحين ثم نضع الحليب مع الاستمرار بالتحريك 
• ثم نضع الفلفل والملح
• نخلط قليل من الباشميل بنصف كمية المعكرونة 
• ونضع نصفها الأخر بالصينية 
• نبدأ بعمل الطبقات حيث نضع طبقة من اللحمة  ثم طبقة باشميل ثم طبقة معكرونة ثم طبقة باشميل 
• يمكنك اضافة قليل من بشر جبنة صفراء على الوجه
• ثم نقوم بوضعا في الفرن لتتحمر

صحة وهنا

heba

09:45

اقرأ المزيد

طريقة عمل الملوخية الورق ( البوراني )

المقادير

2كيلو ورق ملوخية
نصف كيلو لحمة مقطع
2 بصلة
10فص ثوم
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود
بهار
لوز للتزيين

طريقة التحضير

• تقطع اللحمة ويغسل ويوضع عليها بصلة مفرومة وتسلق بقليل من الماء
• تقللب البصلة الاخرى مع الثوم بالزيت حتى يصبح لونها ذهبي
• تغسل الملوخية وتنشف ونضعها فوق البصل المقلي بالزيت مع الثوم
• نضع كوب مرق كبير وتترك الملوخية حتى تنضج ونضع فوقها اللحمة المستوية
• عند التقديم نزينها بالوز

صحة وهنا

heba

12:56

اقرأ المزيد

طريقة عمل الكشك

المقادير

5 أقراص كشك
كوب أرز منقوع
ثوم
جرادة
فلفل أسود
كمون
بصلة

طريقة التحضير

• ننقع اقراص الكشك ويفتت قبل بيوم
• نقوم بطهي اللحمة باضافة الملحوالفلفل الأسود
• نضع الارز المنقوع على اللحمة 
• ثم ندق الثوم والجرادة والكمون ونضعهم على الارز حتى ينضج
• بعد ذوبان الأرز نضع الكشك ثم يقلى له بصل أو الثوم حسب الرغبة والثوم أفضل

 صحة وهنا

heba

12:50

اقرأ المزيد

طريقة عمل الشاورما

المقادير

كيلو صدر دجاج
3 ملاعق لبن زبادي
2 ملعقة توابل شاورما
ملح حسب الرغبة
ملعقة خل

طريقة التحضير

• يغسل صدر الدجاج ويقطع شرائح رقيقة
• يتبل صدر الدجاج بجميع المكونات السابقة
• يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات
• يشوى بالفرن على نار متوسطة
• تلف بالفراشيح ويوضع عليه خلطة الطحينة والبصل والسماق

صحة وهنا

heba

12:45

اقرأ المزيد

طريقة عمل الدجاج المشوي بالسلفان

المقادير

1دجاجة
فلفل أسود
بهار ملعقة صغيرة
سماق ملعقتين صغار
ملح حسب الرغبة
ليمونة

طريقة التحضير

•  نغسل الدجاج جيدا بالطحين والليمون والخل
• نضع على الدجاجة جميع البهارات
• نجهز صينية ونضع فيها سلفان 2طبقة
• نضع الدجاج فوق السلفان ونغطيها بطبقة أخرى من السلفان ونغطيه جيدا
• من الأفضل أن نثقب السلفان ثقبين
• نضع الدجاج المغطاة بالسلفان في الفرن على نار هادئة لمدة ساعتين

صحة وهنا

heba

12:35

اقرأ المزيد

طريقة عمل أرز القدرة

المقادير

كيلو أرز
1 دجاجة
2 بصلة
راس ثوم
ملعقة كركم
ملعقة بهار القدر
ملح حسب الرغبة
كوب حمص مسلوق
ملعقة كبيرة حب هان

طريقة التحضير

• قومي بغسل الدجاج جيدا بالطحين والليمون
• اسلقي الدجاجة حتى النضج
• قلبي البصل والثوم وحب الهان ثم نضع البهار والكركم ثم نضع مرقة الدجاج فوقهم
• كل كوب أرز شقحة نضع له كوب من مرقة الدجاج 
• اغلي المكونات مع المرقة
•  ثم ضعي الأرزالمنقوع يغلي لمدة 5 دقائق ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
• بعد أن ينضج ضعيه في طبق التقديم وفوقه الدجاج وزينه باللوز

صحة وهنا

heba

13:53

اقرأ المزيد

طريقة عمل الفتة بالبصل والسماق

المقادير 

1 كيلو دجاج
3 بصل
ملعقة كبيرة سماق
1 كيلو أرز شقحة
حب هان
ملح حسب الرغبة
ورق غار
3 فرشوحة صاج

طريقة التحضير

• نقوم بسلق الدجاج بالحب هان وورق الغار
• تقلب البصل مع السماق
• نأخذ المرقة في وعاء منفصل ونأخذ الدجاج للتحمير
• نحضر صينية نضع فيها فرشوحة الصاج ثم البصل والسماق
• نضع فرشوحة اخرى فوقهم ثم نضع الأرز بعد تحضيره 

طريقة تحضير الأرز
  نضع في وعاء كوب من مرقة الدجاج نتركه يغلي ونبهره بالملح والفلفل الأسود والبهار حسب الرغبة ونضع ملعقة صغيرة سيرج
ونضع فوقهم كوب من الأرز ونتركهم لمدة تتراوح من 10 الى 15 دقيقة

نكمل

• نضع الدجاج المحمر فوق الأرز
• ونزين الصينية باللوز

صحة وهنا

heba

13:42

اقرأ المزيد

طريقة عمل الشيش برك

المقادير

نصف كيلو لحمة مفرومة
عجينة من دون خميرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
جالون لبن رايب
بقدونس
2 بصلة
سيرج
ملعقة كبيرة نشا

طريقة التحضير

• نقوم بتقليب اللحمة المفرومة والبقدونس والبصل على نار هادئة
• نقوم برق العجينة كالرغي بسمك نصف سم
• نقوم بتقطيع العجينة بواسطة كوب الى دوائر
• ثم نحشي العجينة المقطوعة باللحمة والبقدونس والبصل ثم أغلقيها على شكل كرة أو بيضاوي
• ثم ضعيها باللبن واغليها لمدة 10 دقائق ( طريقة عمل اللبن موضحة بالملاحظة في الأسفل )
• ثم اقدحي بالثوم فوقه

ملاحظة مهمة للبن
ضعي اللبن في المولينكس ضعي عليه ملح وملعقة نشا
ثم اغليه على النار ثم استعمليه كما وضحت سابقا
ثم اسكبي العجينة بعد الغليان باللبن في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس

صحة وهنا

heba

13:18

اقرأ المزيد

طريقة عمل مغشي الكوسا بالطحينة

المقادير

1 كيلو كوسا

1كوب طحينة كبير

نصف كيلو لحمة مفرومة ( كفتة )

3حبات ليمون

بقدونس

5بصلات كبيرة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسمر حسب الرغبة

 سيرج

طريقة التحضير

• قومي بفحر حبات الكوسا نصف فحرة
• نقوم بتقليب اللحمة مع البقدونس والبصل والملح والفلفل الأسود
• ثم قومي بحشي حبات الكوسا 
• قومي بقلي حبات الكوسا 
• صفي الكوسا المقلية المحشية في طنجرة
• ضفيها على النار مع ماء يغطيها واتركيها لمدة تقريبا 15 دقيقة 
• ضعي الطحينة المضروبة بالمولينكس تغلي على النار مع التحريك
• ثم ضعي الطحينة المغليةعلى المغشي واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج
• اسكبي المغشي وصحة وهنا

صحة وهنا

heba

12:55

اقرأ المزيد

طريقة عمل مغشي الكوسا بالبندورة

المقادير

1 كيلو كوسا حجم صغير
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كوب سيرج
علبة صلصة

طريقة التحضير

• افحري الكوسا نصف فحرة
• نقلب اللحمة المفرومة مع البصل والبهار والملح جيدا
• نقوم بحشي حبات الكوسا
• نقوم بقلي الكوسا المحشية 
• نصفها في وعاء الطهي
• نضع الماء والصلصة فوق الكوسا
• تغلي لمدة نصف ساعة بعد الغليان
• بعد ان تنضج نسكب في الطبق وصحة وهنا

صحة وهنا

heba

13:30

اقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة العدس

المقادير

نصف كيلو عدس
2 شاف من الماء
ربع كوب سيرج
ملح حسب الرغبة
كمون
ليمون
بصلة كبيرة

طريقة التحضير

• اقدحي البصلة بالسيرج حتى يصبح لونها ذهبي
• اسكبي عليها الماء (2 شاف )
• ضعي العدس فوقهم
• يبقى لمدة نصف ساعة  بدون تحريك
• نضع عليه الكمون ومالملح والليمون
• نسكبه في الوعاة للتقديم

صحة وهنا

heba

13:23

اقرأ المزيد

طريقة عمل المجدرة

المقادير

نصف كيلو عدس حب
نصف كيلو أرز مصري
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة بهار
نصف كوب سيرج
5 حبات بصل

طريقة التحضير

• اسلقي العدس نصف استواء تقريبا
• ثم ضعي الارز المنقزع (كل كوب من ماء العدس المسلوق يساوي كوب ارز )
• افرمي البصل واقليه نصفه (حتى يبقى النصف الاخر للتزيين )
• يغلي العدس المسلوق مع مرقته مع الأرز 
• نضع الكمون والبهار ونصف كوب سيرج
• يغلي لمدة خمس دقائق على نار عالية
• ثم نتركه لمدة ثلث ساعة على نار هادئة حتى النضج
• نقلي باقي البصل (للتزيين )
• نسكب في طبق التقديم ونزينه بالبصل المقلي

صحة وهنا

heba

13:16

اقرأ المزيد

طريقة عمل محشي الكوسا بالبندورة

المقادير

كيلو نصف كوسا متوسطة الحجم
لحمة مفرومة
3/4 كيلو رزمنقوع
1/2 كوب سيرج
صلصة بندورة

طريقة التحضير

• افحري الكوسا جيدا
• نتبل الارزبالملح والبهار ونضع قليل من قطع الطماطم الصغيرة
• يمكن اضافة قليل من البقدونس فوق الارز
• نضع على الأرز قليل من السيرج وملح حسب الرغبة
• نصف الكوسا في الوعاء
• نسكب فوقها الماء مع صلصة البندورة ونضع ملح حسب الرغبة
• نتركها تغلي لمدة ساعة الا ربع على نار هادئة
• ثم تقدم

صحة وهنا

heba

13:08

اقرأ المزيد

طريقة عمل العجة

المقادير (العجة)

ضمة بقدونس
4 بصلات
3 فصوص ثوم
5 بيضات
ملح حسب الرفبة
بهار
 نصف كوب طحين

طريقة التحضير (العجة )

• افرمي البصل والبقدونس والثوم فرما ناعم جدا (يمكن استعمال مفرمة الملوخية )
• ضعي فوق الخليط الملح والبيض والبهار
• حركي جيدا ثم ضعي طحين حسب الحاجة
• اقدحي اليرج ثم ضعي الخليط بمغرفة على السيرج المقدوح 

صحة وهنا

heba

13:01

اقرأ المزيد

طريقة عمل البصارة

المقادير (لعمل البصارة)

نصف كيلو فول مجروش
2كيلو ملوخية ناشفة
4فص ثوم
1فلفل اخضر
ملح حسب الرغبة
ربع كوب سيرج
1 بصلة

طريقة النحضير

• نقوم بنقع الفول المجروش قبل الاستواء بساعة
• نقوم بسلق الفول المجروش على نار هادئة مع البصلة حتى ينضج
• نضعه في المولينكس حتى ينعم
• نقوم بتصفيته على النار واسكبي فوقه 2 كوب من الملوخية الناشفة
• نتركه يغلي مع التحريك لمدة خمس دقائق
• اهرسي الثوم مع الفلفل واقدحيه على النار مع السيرج وضعيه فوق الفول والملوخية
• واتركيه يسبك لمدة خمس دقائق
• ويقدم 

صحة وهنا

heba

12:55

اقرأ المزيد

طريقة عمل الفتة الفلسطينية

المقادير 

1 كيلو دجاج , ملح حسب الطلب , 1كيلو أرز ,1 رقائق بالسميد

طريقة التحضير

• اسلقي الدجاج جيدا بالحب هان وورق الغار
• نأخذ المرقة لنستوي فيها الأرز
• نضع الرقاق في صينية التقديم
• ثم نضع عليه قليل من المرقة
• ثم نضع عليه الأرز الذي جهزناه 
• ثم نصف فوقه الدجاج ونزينه باللوز 

صحة وهنا

heba

12:45

اقرأ المزيد

طريقة عمل مسقعة الباذنجان

المقادير

نصف كيلو باذنجان , لحمة مفرومة , بصل , ملح , فلفل اسود , صلصة , سيرج

طريقة التحضير

• نسلق اللحمة
• نقوم بقلي الباذنجان
• نصف الباذنجان في صينية
• ضعي عليه اللحمة المسلوقة مع البصل
• ضيفي صلصة وملح فوقهم
• ندخلهم الفرن فوق لمدة ربع ساعة 
• ثم نحمرهم في الفرن من الوجه لمدة خمس دقائق

صحة وهنا

heba

12:09

اقرأ المزيد